お茄子と胡瓜の煮物

　　ここのところのゲリラ雨は凄いですね。
　　雨の後の気温上昇の激しいこと、息苦しい感じですね。
　　　
　　雨が降るたびに畑の胡瓜はどんどん大きくなります。

　　そこで、金沢風　胡瓜の煮物を作りました。

　　冷たくしておくと、食欲も増しますし
　　真澄の生酒にもよく合います。

　　胡瓜の皮をきれいにむき、中の種はスプーンでとります
　　だし汁　薄口しょうゆ　砂糖少々を入れてゆっくり煮
　　やわらかくなりましたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
　　
　　茄子は半分に切り、皮目に筋を入れて　
　　だし汁　薄口しょうゆ　煮干　砂糖少々を入れてゆっくり煮ます。

　　お皿に盛り付けをして　生姜の千切りを添えます。