宮坂家の食卓でタグ「筍」が付けられているもの

筍と日本酒！

筍の時季になりました。

長かった冬も、ここまで来ればシメシメ・・・

蕗の薹が伸びきって、ウコギに筍・・・

山椒の葉っぱがかわいらしく伸びてきて。

岐阜の川合さんから掘りたての筍が届いたので

米ぬかと唐辛子を入れて茹でました。

茹でただけで十分美味しくて、煎り酒と山椒の葉っぱを置いて頂いた所

The TAKENOKO！

素晴らしく柔らかく美味しくて、暫くこの味で愉しみました。

海外からのお客様、今回はイギリスから、

Timothyさんはロンドンの有名クラブのExecutivi　Chef

ドキドキしながら、春の香り一杯の食卓にしました。

梅型の豆腐には蕗の薹味噌を、胡瓜をスライスして中には塩烏賊の塩抜きに胡瓜のすりおろし。

蛍烏賊にこごみ、人参の和え物。

蕪のスライスの上に鰯のお刺身と新玉葱の檸檬あえをミルフィーユのように重ねます。

上には茗荷のスライスを置きます。

（新玉葱を氷水にさらし、塩少々でもみ檸檬汁につけ込みます）

諏訪が気に入っていただけた様で、二日間延長して滞在してくださいました。

諏訪はここでようやく桜が咲き、又ここのところの冷え込みで

長持ちしています。

どうぞ諏訪へお越し下さい・・・・。