野沢菜漬け

　霜が降りる日が続き
　いよいよ、野沢菜漬けをする日、となりました。

　以前は、100束以上漬けたものの
　温暖化と、そうはバクバク食べなくなりましたので、
　量を減らしました。

　それでも、一人二人で出来ることではありません
　シルバー（といっても皆さんお若い）さん
　三人にお願いをして来ていただき、お葉洗い。
　以前にお勝手をしていただいていたベテランさんもサポーターで
　来て頂きました。（とても心強く、この方のつくるおにぎりは天下一品です。）

　今年は60束を漬けました。
　調味料は
　本みりん・酢・酒は　同量
　塩・ざらめ砂糖
　私の手が小さいので、義母に
「公美さんは、手が小さいからお塩は両手ほど・・・」
　と言われておりましたので、そのように・・・・。

　重石をして明日も足しながら漬けていきます。
　「美味しくなれよ・・・」と想いを込めて
　漬けました。