真澄に合う料理

本当に「食欲の秋」とはうまく言ったもの・・・。
海のもの山のものと楽しませてくれます。
地物の「赤芯蕪」を八百屋さんで見つけたので早速サラダに。
「赤芯蕪」は見たところは白蕪より大きめで不恰好なのですが、
皮を向けばなんと美しい事。
これをスライサーにかけ、千切に。
糸寒天とサラダ春菊と混ぜ合わせ。
丸抜き（そばのみ）をごま油で炒り、火が通ったところで火を止め醤油を回しいれ。
サラダの上からジャーとかける。
今勿論、お酒は真澄生酒。
あさってには「あらばしり」が出るのですが、さっぱりサラダには「真澄　生酒」で。
晩の真澄の肴に。