「月刊　プラザ」の撮影

　　いよいよ、七月号の撮影！
　　地元のフリーペーパーの撮影をセラ真澄のお庭でしました。
　　
　　太陽が雲の中に出たり入ったり・・・・
　　その中、撮影が3時間
　　お疲れ様でした。

   今日の撮影には　真澄「吟醸手造り」　　
　　真澄　諏訪蔵の那須杜氏のご推薦を選びました。

　　滋賀産の干し鮎のご紹介　（セラ真澄で販売しています）
 

　　鮎ご飯
　　　材料 （4人分）
　　　　米 ・ 3 合
　　　　干しアユ ・２ 尾
  　　　 塩 ・大さじ 1
　　　　ショウガ ・ 1 片
　　　　大葉 ・ 10 枚
　　　　だし汁 ・ 600 ml  作り方 >>
＜調味料＞
   酒 ・大さじ 3
   みりん ・大さじ 1
   薄口しょうゆ ・大さじ 2
   塩 ・小さじ 1/3

　干し鮎はだし汁に3時間ほどつけておきます。
　後は、といだお米の上にのせて炊くだけです。
　炊き上がりにおしゃもじで鮎をほぐしながらなじませます
　生姜・大葉は千切りにしたものを混ぜます。

　小ぶりの鉄板では鴨肉を葱とともに焼きました。

 ただいま、セラ真澄では
　「若狭　宣子　絵画展」
　を行っております。
　明日・明後日は絵画教室もします
　　

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    なんと、忙しい週末！ 　　　         　ご報告が遅くなりましたが、先週は「ルクルーゼ」の新社屋のお披露目会がありました。
　ちょうど娘の大学も近くなので、娘と待ち合わせて伺うことに、

　「なぜ？ルクルーゼと真澄？」などと聞かれながら、お酒の紹介をさせていただいてきました。
　ワインを置いて近づいてきてくださり、フランス人シェフの美味しいカナッペを手に
　「美味しい」！！との連発に、こちらも感激の一日。

　翌日には山梨県清里「清泉寮」で「よい食品づくりの会」のフォーラム　開催の為に
　中央高速を走りました。
　途中渋滞にはまりましたが娘と一緒でしたので、話題が絡み合い飽きずに到着。
　早速、セラ真澄の開店です。
　今回はお酒もさることながら、「真澄御柱グッズ」が大人気。
　社長いわく
　真澄は「よい食品づくりの会」のメンバー、というよりは「よいグッズを造る会」
　などと口走っていました。

　午後には長男が、夜には主人も駆けつけ翌日には揃って記念撮影。（知人がおくってくれました）
　打ち上げは、山梨駅の近くの「ＰＩＥＣＥ」さんで向笠千恵子氏たちと盛り上がりました。

　美味しいレシピを教えていただいたので、週明けのお客様にお出ししました。

　杜氏、お薦めの「真澄　吟醸家伝手造り」で・・・・！なんと、忙しい週末！

　干し桜海老サラダ　
　★ソース（干し桜海老　半カップ・グレープシードルオイル　１/３カップ・松の実　大さじ３
　・にんにく　みじん切り　小さじ１・バルサミコ酢　小さじ１）
　塩・胡椒はお好みで。

　水菜・クレソン・ベービーリーフ・ルッコラ等　を洗い、水切りをしてお皿に盛り付けておく
　フライパンにオイルをいれ干し海老・ニンニク・松の実をいれ香りが出てきたら、バルサミコ酢
　を入れて、塩・胡椒をして葉の上に厚いうちにかける。