宮坂家の食卓でタグ「真澄　ひやおろし」が付けられているもの

dancyuの取材　秋

春に出版されたＤＡＮＣＹＵの日本酒特集が評判だったとかで、

この秋にも「日本酒特集」にと取材が入りました。

急遽、想像はしていましたが、

その晩「宮坂家の食卓」が賑やかになりました。

息子たちも揃い、手打ち蕎麦にお酌に立ち回り

私はひたすら一品一品　酒の肴を仕込んでは食卓に出し・・・

皆が揃う３０分前に準備を始めたので

「ともかく始めてて・・・」と

純米吟醸ひやおろしの一升で乾杯・・・！

私が席に着く頃には、もう空いていました。

長いもと菊の酢の物

加賀麩の焼肉風味

秋刀魚のつみれバーグ

　秋刀魚はフードプロセッサーでミンチにしておく

　長ネギのみじん切り、人参の千切り、ごぼうの千切り、卵　片栗粉少々

　こねて、丸めて、ハンバーグのように小麦粉を少々手につけてフライパンで焼きます。