真澄の酒粕でお漬物

　　今回で何度目でしょう・・・・
　　出産の年には流石に無理！
　　長男次男とも１１月生まれですから・・・・
　　などと、話しながらお手伝いいただいた陽子さんと今日は奈良漬をつけました。

　　八百新さんに頼んでおいた「しま瓜」を塩漬けにして二晩
　　水が上がってきたところで
　　酒粕　　２０キロ
　　砂糖　　３．５キロ
　　をしっかり混ぜて漬けました。

　　　★瓜には真澄の酒粕のなかでお休みいただいて、
　　　　来年の春には漬けかえをします。
　　　　そのときも同じ分量の粕に漬けかえします。

　　　　その頃には「新セラ」の建設　終了しているかしら？
　　　

 秋風が吹き始めますと、いよいよ瓜の季節。
昨年は不作だったので八百新（八百屋さん）さんにはご苦労をお

かけしましたが。
今年は「良いのが揃うよ・・・・！」と八百新の社長さん。
丁度、息子たちも手伝いに来てくれたので、今回は早く塩漬けが

出来ました。
まず、良く水洗いして半分に切り、中の種をスプーンで取り除き

ます。
種の部分に塩を八分目入れ重ね漬け込み、蓋をして重石をします

。
水が上がってきたら重石を軽くして、3日目に粕に漬け込みます

。
3日目。瓜をザルに引き上げ、粕とお砂糖を混ぜ、粕・瓜・粕・

瓜・・・と樽に漬け込みます。

息子たちにとりましても、何時も食べてばかりなので丁度いいタ

イミング。
3日後の本漬けにも参加してくれて、今年は美味しく漬かりそう

。
なんといっても大勢の愛情とパワーがこもった食べ物は最高！