急に秋晴れの日となりました。
　　
   
　　美味しそうな秋刀魚を　諏訪の「角上」で見つけました。
　　
　　帰社してすぐに、包丁でうろこのあたりを軽くなでて、たて塩を。
　　お酒は真澄の「みやさか　山廃５０」
　　
　　茄子とピーマンをス揚げして、４・１・１（だし汁・しょうゆ・みりん）をかけて
　　唐津焼　中里太亀さんのお皿に盛り付け。

　　畑のミョウガをみじん切りにして、砂を落とすように水にしばらくはなしておき
　　胡瓜・茄子を千切りにして塩を入れた氷水につけて、あくを抜きます。
　　ミョウガ・胡瓜・茄子　を両手でしっかり水切りして　　お皿に盛り付け、白ゴマを振ります。

　　塩・・・・・・　中浜観光物産　藻塩
　　いり白ゴマ・・　祇園むら田