時差ぼけしている間もなく！
ロンドンから帰国したまま
なかなか更新が出来ませんでした・・・・
帰国後すぐに、「良い食品づくりの会」の清里でのイベントがあり
真澄の中野副杜氏と娘と三人で清泉寮へ
今年最後の清里会場で、「良い食品博覧会」
皆さんの気合いの入れようはなんとも凄いこと。
二日間の開催中、私は初日しか出られませんでしたが
「蔵元が語る日本酒の魅力」
一ノ蔵さんと橘倉さんと日本の風土から生まれる日本酒の魅力を語り
あっという間の９０分、良い食品づくりの会の販売協力店の
おすすめの酒の肴の紹介もありました。
真澄の純米吟醸辛口生一本には関西の大近さんの方が
もち豚のモモハムをご紹介！
また、週末は夫婦で大阪へ取引先の結婚式にお呼ばれしてきました。
なんともビックな酒蔵がお呼ばれのなか、若い二人を祝福してきました。
折角関西に来たのですから、取引先周りをして
最後には、今年の四月にオープンした京都の八百一本館にお邪魔してきました。
屋上に農園があり、そこで出来た野菜を販売、レストランで使用と・・・・
主人と夢広がる時間でした。http://www.kyotoyaoichihonkan.com/
さて、昨晩は急な来客で、我が家で接待。
早速、京都で学んだ蛸料理をしてみました。
生蛸
ぬめりを取る為の下処理で「塩もみ」をせずに「酢もみ」をする。
足を大根の断面で叩き、繊維を壊す。
調味料を差す時に砂糖→醤油→砂糖→醤油 と、分割して蒸す
2013年6月 5日 18:08
