蔵人が入り、漬物の季節になりました！

いよいよ、寒くなってきました。蔵人もそろい造りのほうも順調！

ここ数日で搾りも始まりました。

孫の一誠の初誕生日には、東京からの客様も参加していただいてのお祝いとなりました！

岐阜の沖村焼肉に真澄のひやおろし・・・

お誕生日ケーキに一本のローソク・・・わかるんですね・・上手に火をフー！と消しました！

先週の11月5日には「JOY　OF　SAKE」も無事に司会を務めさせていただいて

「来年お会いしましょう・・・！楽しい美味しいお酒とともに・・・」

と締めくくりました。

諏訪ではここの所の日中の温かさで野沢菜漬けには早いのですが

ここで、上野大根が八百新さんから届きました！

今朝、スタッフとともに大根洗い・・・松の間の軒下に干しました！

野沢菜漬けの頃には茄子の枯葉とともに糠漬けにします。

いよいよ明後日のお客様の為に今日から仕込み始めます・・・・

何を・・・・お楽しみにしてください！

真澄を美味しく呑む信州肴に励みます。

良酒落腑