真澄へマルヒロへお客様！
二月はお客様の多い月です。
スイスから写真家のマシューゼルビガーさんが
大吟醸の様子を撮りに諏訪蔵へ
一晩、宮坂家の食卓へ招待しました。
勿論、ＷＳＩのタショーとともに
丁度、父母が東京からお帰りで、大雪に驚きながら
久しぶりの大勢での食卓に大喜び！
献立は・・・信州らしくと乾物料理を中心にしてみました。
堀河屋野村さんの「なめみそ」をつけながらまず、真澄純米吟醸あらばしりで乾杯！
ひじきの煮物（きくらげ入りで、ピーマン、人参は別に炒めておくと綺麗に仕上がる）
ぜんまいの煮物は、白滝を入れて九鬼胡麻油で炒めて、チョウコウ醤油さんと（４・１・１）で味付け。
やり烏賊はお酒で煮て、チョウコウ醤油で仕上げ、牛蒡は茹でてあごだしとチョウコウ醤油で仕上げました。
さて、昨日からはタイからのお客様に香港からのお客様
そこへＣＮＮの取材とてんてこ舞いです。
今晩は、総勢１３人のお客様、我が家が８人ですから・・２１人！！
立食にしましょう・・・。
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2014年2月21日 08:51
