鯛のアクアパッツア

　ここのところの片付けとお庭いじりをすませた後は
　いよいよ週末のお楽しみ。

　丁度　お天気も最高！
　朝、一番でマウンテンバイクで諏訪湖一周
　時速１９キロですから　５３分！
　お散歩仲間に会ったので、夕方からのガーデンディナーにお声がけ。

　朝食はスープとサラダ・パン・ベイクド　トマトにベーコン
　エスプレッソコーヒー

　息子に「母の日」にとプレゼントされたプジョーの胡椒引きは最高！
　ゆっくりと朝食をとり、行動開始。

　主人はお庭いじり、私は掃除　洗濯に。

　お昼は、「良い食品づくりの会」の小豆島　森本商店の生そうめん
　たっぷりの胡瓜のスライスと茗荷・三つ葉・いりゴマ

　
　鮮魚市場「角上」へ買いも荷に出かけ　　
　いよいよガーデンディナーの仕込み
　メインは「アクアパッツア」にして
　ワイン　小布施ワイン（友人持参）　ナパのワイン（息子のお土産）
　・チーズ　パン
　・炭火焼　合鴨　ねぎ
　・サラダ（桜海老ソース）　　
　・ミートソース　ペンネ

　「鯛のアクアパッツア」
塩...小さじ1/4　コショウ...少々　プチトマト...10コ分　　海老...6匹
オリーブ油...大さじ1　ニンニク...1片(つぶす)
アサリ...約300g　ケイパー...15g　ブラックオリーブ...12コ
白ワイン...1カップ

１．鯛はウロコをきれいにとり、お腹を出し塩、コショウをふる、
　アサリは洗って砂抜きを。
2.フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかけ
　ニンニクの香りがしてきたら、鯛を入れて焼き色をつけます。
3.皮目が香ばしく焼けたら裏返し、アサリ、ケイパー、ブラックオリーブ、トマトを入れ
　白ワインを入れて蓋をします。
　（アクアパッツア・・・とは「くるった水」というイタリア語の由来だそうですが
　　ワインを入れると水分がはじきますので気をつけてください。）