秋風が吹き始めますと、いよいよ瓜の季節。
昨年は不作だったので八百新（八百屋さん）さんにはご苦労をお

かけしましたが。
今年は「良いのが揃うよ・・・・！」と八百新の社長さん。
丁度、息子たちも手伝いに来てくれたので、今回は早く塩漬けが

出来ました。
まず、良く水洗いして半分に切り、中の種をスプーンで取り除き

ます。
種の部分に塩を八分目入れ重ね漬け込み、蓋をして重石をします

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水が上がってきたら重石を軽くして、3日目に粕に漬け込みます

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3日目。瓜をザルに引き上げ、粕とお砂糖を混ぜ、粕・瓜・粕・

瓜・・・と樽に漬け込みます。

息子たちにとりましても、何時も食べてばかりなので丁度いいタ

イミング。
3日後の本漬けにも参加してくれて、今年は美味しく漬かりそう

。
なんといっても大勢の愛情とパワーがこもった食べ物は最高！