タジン鍋
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主人の買ってきた「タジン鍋」で
ご近所から生きの良い、キンキ を頂きましたので
暮の最後の主人と二人だけの寒い夜にタジン鍋をしました。
もやし・生椎茸・キンキ魚 を
うっすら鍋のオリーブオイルをぬった上に
のせるだけ。
上から漁礁をかけ、コトコト と
なんともヘルシーな事でしょう。
宴会続きの12月ですからね。
真澄の「純米大吟醸 山花」でささやかな忘年会。
今年も、つたないブログを読んで下さいまして
ありがとうございました。
来年は御柱祭りでもっと大勢の方々と
和む時間が持てることと楽しみにしています。
明日の2010年の元旦は、家族でセラをやります。
樽の振る舞い酒もお楽しみに。
2009年12月31日 17:33
2009年12月28日 18:31
真澄で忘年会
師走も中旬を過ぎ寒さも本格的になってきました。
皆様は忘年会で忙しいでしょう・・・!?。
いい感じに寒くなってまいりましたから
日本酒の出番です。
我が家で行う恒例の忘年会が先日ありました。
最初の乾杯は「真澄 夢殿」、次は「真澄 あらばしり」
「真澄 特選」のお燗・・・と呑むは、呑むは。
最後は私のビンテージを!!
我が家で行う恒例の忘年会が先日ありました。
色々な料理を出しましたが、
翌日に、お呼びした方がセラ真澄にいらしてご挨拶。
何かと思えば、「昨日のレシピを教えて!」とのこと。
ご自分がつくられるのか、奥様にリクエストされるのか?
は聞きませんでしたが、
喜んでいただいたことを素直に、喜びと感じました。
その一品は今年のスープ
お腹休みに出すスープなのですが
お酒を飲み続けるのはきついですから
最近は、根菜のスープをおだし、しましたが
今日は、色々なキノコのスープ
ともかく、沢山のキノコをオリーブオイルで炒めてミキサーに掛けて
ストックしておきます。ブイヨンと塩・胡椒で味付けして牛乳とミキサーに、カプチーノ風に出します。最後和風にアサツキを散らして。
「昨年とは違うスープですね」といってくださいました
方にも、こちらは驚き。
来年への意欲が燃えました。
2009年12月18日 19:06
主人のリクエスト
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![画像 093.jpg](/images/%E7%94%BB%E5%83%8F%20093.jpg)
主人がセラへ来て、ソワソワ・・・・。
「何かご用?」と尋ねると。
おもむろに、「今晩はミネストローネとサラダが食べたいな・・・。」
と子供のように夕食のリクエスト。
チョコット一足早く帰宅して
ミネストローネの仕込み開始
先日見つけて購入した可愛い象さんに登場してもらいました
蓋をチョコット持ち上げてふきこぼれを予防。
北欧の小物ですが
なんというアイデア!
もう感激です。
お料理が益々楽しくなります。
今晩のワインはもちろん「ラ・ムリエール」
真澄で輸入しているボルドー赤ワインです。
ボルドーのワイン生産者のロアンサン一家に
最近、待望の男の子が産まれて写真が送られてきたので
諏訪でも乾杯!
椎茸サラダ
沢山のキノコをオリーブオイルで炒めてペースト状に
塩コショウで味付けして、スープにもなりますし
今日は、ゆで椎茸と和えました。
赤カブのサラダとチーズ
フォーションの塩・胡椒は味付けに最高です。
2009年12月14日 11:23
温石さんで・・・・。
![画像 093.jpg](http://www.enjoysake.jp//assets_c/2009/12/%E7%94%BB%E5%83%8F%20093-thumb-450x337-493_450x337.jpg)
![画像 092.jpg](/images/%E7%94%BB%E5%83%8F%20092.jpg)
12月に入りますと忘年会シーズン。
毎日のようにスケジュールを入れてしまいます
女性の集まりは「ピーチク・パーチク」賑やかです。
お食事もさながら、お腹がよじれるほど、話が弾み
顔のしわが気になるほど・・・。
もちろん乾杯は「みやさか 山廃50」で
美味しいわね・・・。と普段お酒を飲まれない
Sお姉さまにお褒めいただきました。
「温石」さんの家庭菜園の野菜づくしのお料理。
「玉ねぎ汁・さつまいもの素揚げ」にはじまり
「シマ鯵のお刺身」「蒸し物(カキと蕪)」
「牛すね肉の煮込み」「黒あずきご飯 赤カブの漬物」
「柿・りんごのデザート」
最後のメニューは、調理人 剛さんの登場でした。
これまた主婦の皆さん大満足。
沢山沢山いただいたのに、心地よい腹持ち。
ご馳走様でした。http://onjaku-tadokorogaro.com/
2009年12月10日 09:59
記念日
25周年記念の夜
「今晩はダンロへ行こうか?」
と朝の一声で、決まり。
八時にお店にたどり着いたころには
お腹が空きすぎて血糖値が下がった状態。
とりあえず、シャンパンで乾杯!
「クィー」と呑むと胃に「ストーン」ときました。
それからとういうもの、至福の時間。
お互いこれからも美味しい時間を共有できるように、
私たちを支えてくださっている周りの方々に感謝!
と話はつきませんでした。
ダンロさんの今晩のお料理はまた最高!
フワフワの優しいパン
鯛のカマのグリル焼き
小淵沢の野菜たち・そばパスタ
等など
主人から今日の記念日の話をダンロさんにすると、
ダンロさんいわく
「今、結婚届を出してきました。」
「今日は○○記念日」
というお客様がここのところ多いですよ。
とのこと、幸福を呼ぶお店ね、という話にもなりました。
2009年12月 2日 10:06