良酒落腑

変に暖かい日が続いてますね。たぬきちです。

春菊、昨日はおひたしで美味しくいただきましたっ！　

そういえば以前、郷土料理研究家の横山タカ子先生宅にうかがったときに出してくださった春菊のおひたしは

菊の花入り

でした。

春菊の緑に菊の黄色がとっても綺麗な上に、双方の微妙な苦味が重なり合って、だし汁の量もほどよく、すごく上品なお料理になってました。なんか、もう、全然違いますわ‥‥

昨日の我が家のは、春菊オンリー！なんかパサつく！春菊の苦味がっつり！　なものではありましたが、ま、それはそれで。