良酒落腑

また不穏な空模様の諏訪です。たぬきちです。

最近、野菜が高いし、無駄にしたくない。ということで、１個だけ残ったピーマンとか、たくさん買っちゃった茄子とか、まとめてトマト煮込みにしてます。

昨日バージョンは、たまねぎ・茄子・かぼちゃ・いんげん・ピーマンと鶏肉。圧力鍋ですぐできる。一晩おいてあっため直したのも美味い。冷たくしたのも美味い。肴にもなりパスタにかけてもオッケー。このところのお助けメニューです。トマト、偉いなあ。