良酒落腑

こんにちは。たぬきちです。

油揚げ＋関西、でもうひとつ思い出した料理が。

ずいぶん前に京都の居酒屋さんで食べた、「壬生菜と揚げの煮浸し」。壬生菜と刻んだ油揚げを薄味のだしでさっと煮て、揚げ玉を加えただけのシンプルなお料理。今に至るまで、これを超える居酒屋メニューはない、というくらい、記憶に残るうまいもんでした。

きつねとたぬきが同居した一品、エイプリルフールにぴったりかも。