良酒落腑

たぬきちです。

神戸にお住まいのお客様から、

「飛騨・北陸を訪れるので、氷見で寒ぶりを肴に真澄を一献、至福の一刻を楽しみたいと思っています」

というお便りをいただきました。なんてうらやましい！　わざわざ旅先にご持参くださるようで有難いことです。

流浪のたぬきちではありますが、このところ諏訪から出ていません。
お財布も寂しいのでぶりといったらアラだけ買ってぶり大根。

他に大根で定番にしているのは「揚げと大根の煮浸し」です。大根は千六本に、油揚げも細切りにし、塩・酒・お醤油ちょっぴりでうす味にしただし汁でさっと煮るだけ。

あたたまるし、お腹にもやさしい。「小鍋仕立て」にしてお燗酒とともに、なんてシブくてかっこいいですが、私はたくさん作ってわしわし食べちゃいます。全然風流じゃないですね。